เมนูไข่ระเบิดเนื้อปู

          วันนี้ร้านจัดจ้านส์ ขอนำเสนอเมนูง่ายๆ ให้กับทุกท่านได้ลองทำทานกัน เมนูนี้อาจจะง่ายเวลาทำทาน แต่หลายท่านก็อาจลืมคิดไปว่าควรมีเมนูนี้ไว้บนโต๊ะอาหารสักมื้อ ยิ่งตอนเราทำงานเหนื่อยๆ วุ่นวายไปหมด จะให้มานึกว่าทานอะไรดี ก็คงมึนกันเป็นปกติ ดังนั้นสำหรับใครที่ชอบทานไข่ กับเนื้อปู เราลองมาทำเมนูนี้กัน "เมนูไข่ระเบิดเนื้อปูทะเล"

ส่วนผสมของเมนูนี้ได้แก่

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง

2. เนื้อปูทะเลแกะเรียบร้อยประมาณ 60 กรัม

3. ใบกะเพรา

4. กระเทียมสด (ทุบให้แตก)

5. พริกขี้หนูสวน (ชอบเผ็ดก็ใส่ได้มาก) 5 เม็ด

6. น้ำปลา 1 ช้อนชา

7. ซอสถั่วเหลือง หรือใส่ซี่อิ้วขาวก็ได้ 3 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

9. ผงปรุงรส (ของโปรด) 1/2 ช้อนชา

10. น้ำมันหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับทอดไข่ดาว ดูปริมาณให้พอดี จากนั้นทอดไข่ดาวเอาแบบไม่กรอบ ทอดไข่ดาวพักใส่จานไว้

2.ตั้งไฟอีกรอบ เติมน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็เอากระเทียมที่ทุบเตรียมไว้ลงไปเจียวในน้ำมันจนหอม จึงนำพริกขี้หนูสวน เนื้อปู ใบกะเพรา ลงไปผัดโดยใช้ไฟแรงกลาง ผัดพอสุก

3.เติมเครื่่องปรุงรสลงไปผัด เริ่มจากน้ำปลา ซอสถั่วเหลืองหรือซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย โดยผัดจนเนื้อปูกับใบกะเพรา และส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดี (ประมาณ 3 นาที) สังเกตุจากใบกะเพราที่สุกพอประมาณ มีความเขียวฉ่ำๆ 

4. ตักเนื้อปูที่ผัดในขั้นตอนที่ 3 ไปราดบนไข่ดาวที่ใส่จานเตรียมไว้ (ควรผัดเนื้อปูให้มีน้ำฉ่ำๆ เพื่อราดบนไข่ดาวจะได้เข้าเครื่องอร่อย) แค่นี้ก็จะได้เมนูไข่ระเบิดเนื้อปูแล้วค่ะ 

หมายเหตุ : ชอบแซ่บเติมพริกและกะเพราเพิ่ม ชอบเค็มหวาน ก็เติมลงไปได้ตามชอบค่ะ