วิธีทำเมนูลูกชิ้นหมู
วิธีทำลูกชิ้นหมูสูตรจัดจ้านส์
มาแล้วจ้าเมนูสุดโปรดที่ทำทานก็ได้ ทำขายก็เวิร์กไม่เบา "ลูกชิ้นหมู" วันนี้ร้านจัดจ้านส์ จะขอนำความรู้ในการทำเมนูลูกชิ้นหมูให้กับเพื่อนๆ ที่ชอบทำอาหารได้ลองไปทำทานกัน คุ้มค่า คุ้มความอร่อย ต้อง "จัดจ้านส์" เท่านั้น
ส่วนผสมหลัก
1. เนื้อหมูไม่ติดมัน 1 กิโลกรัม
2. แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เครื่องปรุงรส ตามชอบ ได้แก่ เกลือ น้ำตาลทราย รสดี
5. น้ำเปล่าเย็นๆ 1 ถ้วยตวง
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เริ่มจากให้บดเนื้อหมูให้ละเอียด จากนั้นก็นำส่วนผสมทั้งหมดมานวดพร้อมเนื้อหมูที่บดแล้ว จากนั้นก็เอาไปปั่นอีกรอบ เสร็จแล้วก็เอาไปแช่ตุ้เย็นฟรีสไว้ประมาณ 45 นาที เพื่อให้เกิดความเด้งตอนต้มลูกชิ้น
2. ต่อมาให้นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือดให้เราหรี่ไฟลงจนแค่น้ำร้อนนิ่งเฉยๆ ไม่เดือดขึ้นฟองอากาศ จากนั้นก็ปั้นลูกชิ้นใส่ลงไป (ถ้าเคยทำบ่อยๆ ลูกชิ้นจะกลมสวย)
3. ทิ้งไว้สักประมาณ 10 นาที ลูกชิ้นที่สุกจะลอยขึ้นมา อย่าตักให้รออีกสัก 5 นาทีค่อยตักขึ้น เพื่อให้เนื้อในลูกชิ้นสุก จากนั้นก็ตักลูกชิ้นไปน๊อกน้ำเย็นในภาชนะที่เราเตรียมไว้ ให้ลูกชิ้นหมูเด้งนั่นเอง
4. น๊อกน้ำเย็นไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วค่อยตักพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยเก็บใส่กล่องเก็บอาหาร (ควรเก็บเข้าตู้เย็นหากจะไว้ทานมื้ออื่นๆ)
เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนู "ลูกชิ้นหมูเด้ง" ไว้ทานเล่น หรือทำอาหารอื่นๆ แล้วจ้า