เมนูอาหารจานเด็ด By น้ำพริกจัดจ้านส์
เมนูกระดูกหมูพริกไทยดำนึ่งซอสภูเขาทอง
สวัสดีค่ะ วันนี้ร้านน้ำพริกจัดจ้านส์ มานำเสนอเมนูเด็ด ที่คิดว่าใครหลายคนคงชื่นชอบ เรียกว่า สูตรนี้ทำกินก็อร่อย ทำขายก็น่าจะเริ่ดค่ะ
ส่วนผสมหลักคือ
1. กระดูกหมู 1 kg
2. พริกไทยดำตำพอละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสภูเขาทอง ฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. โรยเกลือเล็กน้อย
6. รสดีไก่ 2 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. นำกระดูกหมูมาหั่นพอคำ จากนั้นก็หมักกับส่วนผสมทั้งหมด
2. เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดให้เข้ากับเนื้อกระดูกหมู นวดๆ สักประมาณ 5 นาที
3. นำไปหมักแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือถ้าให้ถึงเครื่อง หมักข้ามคืนก็จะได้รสชาติที่อร่อย เนื้อหมูนุ่ม
4. นำเนื้อกระดูกหมูที่หมัก มานึ่ง โดยควรนึ่งนานไม่ต่ำกว่า 3 ชั่วโมง (ส่วนตัวนึ่งประมาณ 5 ชั่วโมง) หรือตามความนิิ่มของกระดูกอ่อนที่เราชอบ
5. พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ
ปล.การนึ่งจะทำให้เราได้น้ำซอสภูเขาทองหมักกับส่วนผสมที่อร่อย ราดข้าวก็แหล่มเลย
เพิ่มเติมความอร่อย : เมื่อนึ่งจนกระดูกอ่อนนิ่ม ทานง่าย เรายังสามารถนำไปย่างไฟ หรืออบไฟฟ้า โดยคลุกเคล้ากับน้ำมันหอยเล็กน้อย พริกไทยดำเล็กน้อย ย่างไฟจนเริ่มเกรียม สีออกเหลืองแดง นำมาทานกับข้าวก็อร่อยอีกแบบค่ะ