บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ในโรงงานน้ำพริกจัดจ้านส์

สวัดสีค่ะ สำหรับบทความนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับบรรจุภัณฑ์เบื้องต้น เพื่อให้ทุกท่านได้เลือกใช้งานบรรจุภัณฑ์แต่ละชนิดได้เหมาะสมกับสินค้าหรืออาหารที่นำมาบรรจุค่ะ  เพราะการเลือกแพคเกจจิ้งได้เหมาะสมกับสินค้า นอกจากจะช่วยให้สินค้าดูน่ารับประทาน ช่วยสร้างมูลค่าให้กับสินค้าแล้ว ยังช่วยให้สินค้ามี Shelf life หรืออายุการเก็บที่ยาวนาน

1. แพคเกจจิ้งแบบกระปุก PET ฝาดึง เป็นแพคเกจจิ้งที่มีน้ำหนักเบา มีระบบฝาปิดแบบ 2 ชั้น แตกเสียหายยากเพราะค่อนข้างยืดหยุ่น นำมาบรรจุอาหารช่วยถนอมอาหารได้ดี มีหลากหลายขนาดให้เลือกใช้งาน แต่การใช้งานต้องมีเครื่องสำหรับไว้บรรจุและซีลขอบฝาดึง นอกจากนี้กระปุกชนิดนี้คือ ยังไม่สามารถนำไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเกิน 100 องศาได้  สินค้าที่แนะนำให้เลือกใช้กับบรรจุภัณฑ์ชนิดนี้คือ น้ำพริกแบบกรอบ แห้ง ยกตัวอย่างเช่น น้ำพริกกากหมูนรก น้ำพริกกุ้งแห้ง น้ำพริกปลานรก เป็นต้น 

2. กระปุกพลาสติก PS ใส เป็นกระปุกที่ราคาไม่แพงเท่ากับกระปุก PET แบบฝาดึง ลักษณะกระปุกส่วนใหญ่จะเป็นแบบฝาบิดเกลียว ฝาลอค ไม่ต้องใช้เครื่องบรรจุ สามารถตักบรรจุ  และปิดฝาด้วยมือได้ มีหลากหลายรูปส่ง หลายขนาดให้เลือกใช้ มีทั้งแบบลักษณะก้นเรียบ ก้นนูนขึ้น สามารถเลือกใช้ได้ตามเหมาะสม เหมาะกับสินค้าที่ต้องการขายราคาไม่แพง แต่ข้อเสียของกระปุกลักษณะนี้คือ บาง กรอบ แตกง่าย และไม่สามารถเก็บอายุสินค้าได้ดีเท่า PET ฝาดึง  

3. กระปุกแก้วแบบฝาสูญญากาศ นอกจากความสวยงาม ทำให้สินค้าดูมีมูลค่ามีราคา และรักษ์โลกได้ดีแล้ว ยังสามารถนำไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงได้ ช่วยถนอมอาหารให้มีอายุการเก็บรักษาได้เป็นปีๆ โดยที่สีและรสชาติคงเดิม ข้อเสียคือเรื่องของน้ำหนักในการจัดส่งสินค้า และหากแพคห่อหุ้มกันกระแทกไม่ดีก็มีความเสี่ยงต่อการแตกเสียหายได้ง่าย กระปุกชนิดนี้เหมาะที่จะบรรจุอาหารประเภท น้ำพริกเปียก ชื้น เช่น แจ่วบอง แจ่วปลาป่น ไตปลาแห้ง พริกแกง ซอส น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม

4. ถุงฟอยล์ทั่วไป มีทั้งแบบเจาะหน้าต่างใสเห็นสินค้าด้านใน มีทั้งถุงฟอยล์ทึบ แบบเรียบ แบบก้นตั้ง และถุงฟอยล์สกรีนโลโก้ ความหนาของถุงก็มีหลากหลายให้เลือกใช้งาน ซองลักษณะนี้เหมาะกับบรรจุสินค้าที่แห้ง ไม่มีความชื้น เช่น ธัญพืช กล้วยทอด แคปหมู พริกทอด เป็นต้น

5. ถุงกระดาษคราฟท์ หรือซองคราฟท์ ปกติที่นิยมใช้งานจะเป็นซองแบบซีปล็อค ขยายข้าง ตั้งได้ ตัวซองด้านนอกจะผลิตจากกระดาษคราฟท์ สีน้ำตาล ผิวเนื้อกระดาษ ไม่เคลือบมันวาว แต่ด้านในซองจะเคลือบด้วยวัสดุพลาสติกโพลีเอทิลีน (PE) และฟอยด์ หรือฟิล์มชนิด VMPET ชนิดฟู๊ดเกรด (Food grade) ซองชนิดนี้นิยมนำมาบรรจุสินค้าแบบแห้ง อาหารแห้ง อาหารที่ไม่มีความชื้น เช่น ธัญพิช ขนมคุ๊กกี้ คอนเฟลก เป็นต้น ถุงชนิดนี้สามารถใช้เครื่องซีลถุงทั่วไปในการปิดปากถุงเพื่อกันฝุ่น กันอากาศเข้าได้ ราคาเครื่องซีลปากถุงก็ราคาไม่แพง สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านที่จำหน่ายบรรจุภัณฑ์

6. ถุง VAC  (Vacuum bag) ผลิตจากพลาสติกหลายชนิด ทั้งแบบเนื้อ PET , PE และ Nylon เป็นถุงพลาสติกชนิด Food Grade สำหรับนำมาบรรจุอาหาร ทั้งอาหารสด อาหารแห้ง และอาหารสำเร็จรูป แต่เครื่องซีลถุงต้องเป็นเครื่องซีลสูญญากาศโดยเฉพาะ โดยตัวเครื่องจะทำหน้าที่ดูดอากาศที่อยู่ภายในถุงออก ทำให้ในถุงไม่มีอากาศ (สูญญากาศ) ไม่มีออกซิเจนที่เป็นตัวกระตุ้นทำให้อาหารเกิดเชื้อราและจุลินทรีย์ การใช้งานถุง VAC จึงเป็นทางเลือกหนึ่งทีนิยมนำมาใช้ในการถนอมอาหาร บรรจุภัณฑ์ชนิดนี้จึงเหมาะกับสินค้าทั้งแบบสด แห้ง เช่น ผัก ผลไม้ กากหมูทอดกรอบ เนื้อหมัก ปลาแดดเดียว หมูทอด เป็นต้น โดยอาหารที่อยู่ในถุง VAC จะคงความสด ใหม่ ไม่เสียรสชาติได้ยาวนาน  

7. ถุงรีทอร์ตเพาซ์ (Retort Pouch) เป็นถุงพลาสติก Food Grade ชนิดอ่อนตัว ทำจากฟิลม์พลาสติกหลายชิ้น สามารถทนต่อความร้อนและแรงดันได้ดีเหมือนกระป๋อง สามารถนำไปฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงได้ เป็นถุงพลาสติกที่ทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0 องศา และสูงสุดถึง 121 องศาได้ ตัวถุงมีความทนทานไม่แตกง่าย มีคุณสมบัติในการสกัดกั้นไอน้ำและก๊าซได้ดี

บรรจุภัณฑ์ชนิดนี้จึงนิยมนำมาใช้ในการถนอมอาหารประเทภพริกแกง ซอส อาหารสำเร็จรูป แกงสำเร็จรูปต่างๆ แต่การใช้งานถุงรีทอร์ตเพาซ์จะต้องใช้งานคู่กับเครื่องฆ่าเชื้อ (หรือบางคนเรียกติดปากว่าเครื่องรีทอร์ต) ที่มีความร้อนและแรงดันสูงด้วย เพื่อฆ่าเชื้ออาหารที่อยู่ในถุงรีทอร์ตเพาซ์ที่ปิดปากสนิท 

นี้เป็นเพียงแค่บรรจภัณฑ์บางส่วนที่มีจำหน่ายในโลกปัจจุบัน เพื่อนำมาบรรจุอาหารในแต่ละประเภท การเลือกบรรจุภัณฑ์นอกจากจะคำนึงถึงลักษณะของอาหาร อายุแล้ว ยังต้องคำนึงถึงต้นทุนของบรรจุภัณฑ์กับราคาสินค้าที่จำหน่ายด้วยเช่นกัน หวังว่าบทความนี้คงเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยสำหรับผู้อ่านทุกท่านนะคะ 

8. บรรจุภัณฑ์แบบซองสกรีนสวย เป็นบรรจุภัณฑ์ถุงฟรอยด์แบบสกรีน เหมาะกับน้ำพริกแบบแห้ง หรือเป็นชิ้นสำหรับทานเล่น และทานเป็นมื้ออาหาร เช่น น้ำพริกหมูกระจก หรือหมูกระจกแบบทานเล่นรสต้มยำ รสลาบ เป็นต้น  ซึ่งบรรจุภัณฑ์แบบนี้ทางโรงงานรับบรรจุ แต่ทางลูกค้าจะต้องเป็นคนผลิตซองกับโรงงานทำซองแล้วจัดส่งมาให้กับเราเพื่อบรรจุน้ำพริก เนื่องจากถุงสกรีนทางโรงงานไม่สามารถทำสตอคให้กับท่านได้ ลูกค้าจะต้องดิวกับทางโรงงานซอง แล้วทำส่งมาให้เราค่ะ โดยแนะนำเป็นซองที่มีซิป เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถแบ่งทานได้ และรีดเก็บไว้ทานมื้อต่อไป และนอกจากนี้ยังช่วยให้การบรรจุน้ำพริก

9. ขวดแก้วซอส เป็นขวดแก้วที่ใช้ฝาเป็นแบบสูญญากาศ สามารถนำไปฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ทด้วยความร้อนสูงได้ เหมาะกับสินค้าประเภทซอสสำเร็จรูปต่างๆ เช่น ซอสผัดกะเพรา ซอสกะปิ ซอสหม่าล่า ซอสผัดพริกแกง น้ำไตปลาพร้อมปรุง ซึ่งเราสามารถบรรจุสินค้า แล้วนำไปฆ่าเชื้อได้ทั้งสินค้าและตัวบรรจุภัณฑ์ ตัวขวดซอสประเภทนี้ช่วยทำให้สินค้ามีอายุการเก็บที่ดีขึ้น เมื่อกระบวนการผลิตเรามีประสิทธิภาพ สินค้าก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นด้วย